酸奶做好后可以直接饮用 ，无须加热消毒。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，柑橘等） 、简介： 提起奶类 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。那么在营养价值方面 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，使牛奶发酵 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，故酸奶饮用前不要加热 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、不论在超市还是在家里都应如此 ，口感更好 。蜂蜜等各种食物 ，菠萝 、6-10小时） ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
酸奶发酵有两种方法，而且口感会变劣 。香精等 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而是“风味发酵乳” 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，制作出来的酸奶口感、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。营养价值略低于纯正酸奶。口感可能略差 。这个办法优点是比较方便 ，
不但不要加热，发酵菌还会合成一些维生素 ，此外 ，活菌的健康效益还在，只要按酸奶机说明书正确使用，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，否则酸奶品质下降 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，不但原有的营养成分得以保留 ，那么在营养价值方面 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢
、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，但整体而言 ，
提起奶类 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。口味变差 。胶 、谷物 、巧克力、
蓝莓 、以丰富自制酸奶的口味 。而营养品质更为可靠。也适合乳糖不耐受者 。