3、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝葱、开屏撒葱花 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、孔剁椒生姜 、雀开浇热油即可 。粉丝
2、开屏不要切到鱼肚 ，做道取出，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
调料 ：料酒 、葱切葱花，龙口粉丝1把、剁椒半碗、再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。蒜切末。拣去葱姜丝，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，